نافذتك على العالم العربي
هل تفكر فيما ستطبخه اليوم؟ إليك أفكار وصفات مختلفة لك! اجعل عملية تحضير العشاء ممتعة مع وصفات سهلة وعملية؛ جرب وصفاتنا الخفيفة والمرضية! لدينا اقتراحات رائعة لأولئك الذين يتساءلون عما سيطبخونه اليوم 👇
وصفة شوربة العدس
مقادير عملها
- 1 كوب عدس أحمر
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- 1 جزرة كبيرة
- 1 بطاطا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- 6 أكواب ماء أو مرق دجاج
- ملح (يمكنك تعديله حسب ذوقك)
طريقة التحضير:
1. أولاً، اغسلي العدس الأحمر بكمية كبيرة من الماء وصفيه. بهذه الطريقة، ستزيل النشا الزائد والأوساخ الموجودة على العدس.
2. نقطع البصل والثوم ناعماً. قطع الجزرة والبطاطس إلى مكعبات. بهذه الطريقة، ستعزز الخضروات نكهة الحساء.
3. أضيفي الزيت إلى القدر وسخنيه. ثم أضيفي البصل المفروم والثوم. مشوي حتى يصبح شفافا.
4. أضيفي الجزر والبطاطس المقطعة إلى البصل والثوم المشوي. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
5. أضيفي العدس الأحمر المحضر إلى القدر وأضيفي إليه الماء أو مرق الدجاج. أضيفي البهارات واتركي الحساء يغلي. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا.
6. إذا كنت تريد أن يصبح حساء العدس أكثر كريمية، يمكنك مزجه بعد الطهي.
7. إذا كنت تريد أن يكون حساءك مغذيًا أكثر، يمكنك تقطيع الخضار بشكل أكبر.
8. يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى الحساء الخاص بك عن طريق عصر الليمون أو إضافة الفلفل الحار حسب ذوقك.
وصفة الفطر المشوي
مقادير عملها
- 500 جرام من الفطر الطازج
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فلفل أخضر
- 2 طماطم
- 3 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق زيت
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح (يمكنك تعديله حسب ذوقك)
- أوراق البقدونس (للتقديم
طريقة التحضير:
1. اغسل الفطر الطازج جيدًا واقطع سيقانه برفق. ثم نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
2. قشري البصلة الكبيرة واقطعيها جيدًا.
3. اغسلي الفلفل الأخضر وأزيلي البذور وقطعيه جيدًا.
4. قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
5. قشر الثوم واسحقه أو اقطعه جيدًا.
6. سخني الزيت في مقلاة عميقة.
7. أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة واقليه حتى يصبح شفافاً.
8. ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم واقليه لبضع دقائق أخرى.
9. ثم أضيفي الفطر واستمري في التحميص حتى يخرج الماء منه.
10. بعد أن يمتص الفطر الماء، أضيفي الطماطم وقلّبي حتى تنضج الطماطم قليلاً.
11. وأخيرًا، أضيفي الثوم المهروس والملح والبهارات. يُطهى المزيج لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.
12. أصبح الفطر المشوي جاهزًا للتقديم. يمكنك تقديمه بإضافة أوراق البقدونس المفرومة ناعماً.
وصفة الريزوتو
مقادير عملها
- 2 كوب أرز أربوريو (أو يمكنك استخدام الأرز العادي)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً)
- 200 جرام من الفطر (اختياري، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الفطر)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 أكواب مرق دجاج (ساخن)
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
- ملح وفلفل (يمكنك تعديله حسب ذوقك)
- أوراق زعتر أو بقدونس طازجة (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. نقطع بصلة متوسطة الحجم ناعماً.
2. تنظيف الفطر وإزالة أي غبار وأوساخ. ثم قطعيها كيفما تريدين
3. تحضير مرق الدجاج مسبقاً وجعله جاهزاً للاستخدام. إذا لم يكن لديك مرق الدجاج الجاهز، يمكنك تحضير مرق الدجاج عن طريق غلي الماء وإضافة أقراص مرق الدجاج أو البهارات الطبيعية.
4. أضيفي الزبدة إلى قدر وأذيبيها.
5. يُضاف البصل المفروم ويُقلى قليلاً.
6. أضيفي شرائح الفطر واطهيها حتى تنضج.
7. أضيفي الأرز إلى القدر واقليه حتى يصبح الأرز شفافاً.
8. أضيفي مرق الدجاج ببطء وحركي حتى يمتص الأرز الماء.
9. أضيفي جبنة البارميزان المبشورة إلى الخليط واخلطي للحصول على قوام كريمي.
10. نتبل بالملح والفلفل.
11. عندما يصل الريزوتو إلى القوام المتماسك، أخرجيه من الموقد وقدميه وزينيه بأوراق الزعتر الطازج أو البقدونس.
وصفة تارت الفراولة
مقادير عملها
- للعجين:
- 200 جرام دقيق
- 100 جرام زبدة (باردة ومقطعة إلى مكعبات)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 بيضة
- 1/2 كوب سكر حبيبات
- قليل من الملح
- للأعلى:
- 500 جرام من الفراولة الطازجة (مغسولة ومنزوعة السيقان ومقطعة إلى شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة مربى أو جيلي (يفضل مربى الفراولة أو الجيلي)
طريقة التحضير:
1. أضف الدقيق، الزبدة الباردة، خلاصة الفانيليا، السكر الحبيبي والملح إلى وعاء الخلط.
2. قومي بخلط المكونات عن طريق فركها بيديك بخفة حتى تصل إلى قوام الرمل.
3. ثم أضيفي البيضة واستمري في العجن.
4. شكلي العجينة على شكل كرة، ثم لفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. أخرجي العجينة من الثلاجة، ثم افرديها على طاولة مرشوش بالدقيق.
6. ضعي العجينة الملفوفة في قالب التارت وشكلّي الحواف بشكل مرتب.
7. اصنعي بعض الثقوب في العجينة بالشوكة لمنعها من الارتفاع أثناء الخبز.
8. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الوردي قليلاً.
9. أخرجي العجينة المطبوخة من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.
10. رتبي شرائح الفراولة بشكل جيد على التارت المبرد.
11. قم بتدفئة المربى أو الجيلي بلطف واسكبه فوق الفراولة. لذلك سوف تبدو الفراولة مشرقة وجديدة.
12. ضعي تارت الفراولة المقطعة في طبق التقديم وقدميها بالتقطيع.
13. إذا أردت، يمكنك تزيينها بأوراق النعناع الطازجة أو السكر البودرة.
